【話題】「おじさんの多い定食屋さん」は信用できるワケ　おいしいお店にはある“意外な共通点”とは

　ランチタイムにおいしいごはんを心ゆくまで味わいたい――。そんな希望を叶えてくれるお店に定食屋さんがありますが、女性ひとりだったりするとなかなか入りにくいもの。

　そこで、書籍『そこに定食屋があるかぎり』で魅力的な定食屋を紹介している作家・エッセイストの大平一枝さんに、定食屋巡りの魅力や、お店探しのコツ、初めて行くお店への入り方などを伺いました。

◆安くておいしくてたっぷりなのは、営業努力のたまもの

――大平さんはなぜ定食屋さんに魅かれるのでしょうか。

　大平「おいしいものが食べられて、元気になれるからなんですけど、高い満足感が得られるというのも大きいですね。私は量が少ないとイヤなんです。せっかく料理がおいしくても、ちょっとしか量がないとガッカリしてしまう。おいしいものを満足するまで食べられるのが、定食屋さんのいいところだと思います」

――おいしくて量も多いって、それだけでいいお店な気がします。

　大平「実際、安くておいしくて満足感のある定食を出すお店って、独自の営業努力をしてるんですよね。お魚にしても、昔からの信頼関係がある市場の仲買人さんがいて、いい食材を特別な価格で卸してもらっていたりする。それって、長い歴史があるからできていることなんですけど、若い定食屋さんの中にも、築地でアルバイトをして市場の人たちと関係性を作ってからお店を出したという人もいます」

◆おいしい味噌汁や山盛りの千切りキャベツも“いい定食”のポイント

――なるほど。ボリューム感のある定食を出すお店は、その時点でいい定食屋さんである可能性が高いんですね。では、ボリューム以外に、“いい定食”としてどんなポイントをチェックすることが多いですか？

　大平「まずは味噌汁を見ます。定食屋さんに来たお客さんはたいてい味噌汁から手をつけますけど、その味噌汁がダメだとほかも期待できないじゃないですか。具だくさんのおいしい味噌汁かどうかは大事ですね。あとは、野菜の種類が豊富でたっぷりとれること、キャベツの千切りがしっかり山盛りで、自家製の漬物がついていること。ドレッシングも自家製だとなおいいですね」

――たしかに、メイン以外も手を抜いていないお店は、いいお店な気がします。

　大平「メインだとチキンカツやアジフライといったフライ系が多かったりしますが、古い油で揚げていないかは気にしてますね。私の持論ですけど、『サクッとしている』と評判のお店は、いい油を使っていることが多いです。逆に、『重い』『しっとり』『かたい』と言われるのは、古い油を使っているケースがほとんどだと思います」

◆おじさんの多い店は信用できる

――実際に料理を目にする前に、いい定食屋さんかどうかチェックする方法はあったりしますか？

　大平「おじさんやおじいさんが多いお店は信用できると思っていて。おじさんってお小遣いが決まっていて、安くておいしいところをよく知っていると思うので、おじさんたちが吸い込まれていくお店は当たりが多いですね。それから、定食屋デビューをする方には、ある程度歴史のあるお店がおすすめです。長く続いているということは、それだけで地域に認められていて、理念もしっかりしているということですから」


（以下略、続きはソースでご確認下さい）

2024年10月26日 8時45分 女子SPA！
https://news.livedoor.com/article/detail/27438683/
https://news.livedoor.com/article/detail/27438683/?p=2

中年の多い料理店

＞おじさんってお小遣いが決まっていて、

男性差別が酷いね

そして調子に乗って女に媚びたサービス始めた店は落ち目というジンクス

スマホ見ながらクチャクチャクチャクチャ鼻もかまずにちゅるちゅるいわすキッショいおっさんばっかやで

おじさん「セブンはマジでクソ」


俺「だよねー」

女に人気のラーメン屋とかだいたい不味い

オッサンばかりの店
それは哀愁
いとをかし

信用できるおばさんの多い〇〇はなに？

まあ女性は男性と比較したら
味や量よりも見た目を重視する傾向あるだろうし

おかわり自由が必須だよね。
小鉢が多いのも嬉しいよね。
そしてワンコインなら良し。
猛烈企業戦士の味方だよね。

円安と原材料と人手不足の値上げで潰れるけどな

最後ワロタ
これが本音だろ
女が増えるとどこも質が落ちる

YouTuberが取り上げてインスタ蝿が突撃

フェミ「女性が入りにくい店なんて男女差別でしょキーーーーーーッ！」

女が嫌がられるのは食べ終わっても席を立たないでお喋りしてるからだよ
回転率で勝負してる店には死活問題

おじさんは金が無いから、リーズナブルなお店なんだろうな

量が多く味が濃い

おじさんお爺さんは、新規開拓とかしないから同じ店ばっか行くんだよな

床がギトギトの店は大概美味い

おもうまとかでやると客増えすぎて困りそう

オッサンといえば餃子の王将
いつも通る道の餃子の王将のカウンター席にいつもオッサンの背中が見える
それがいつも言葉にできないような哀愁を漂わせてオッサンたちの哀しき魂を感じてしまう

自分も安くてうまい定食屋探す旅に出るか

食器が古汚くても回転してるから意外と清潔

おばさんの多い店も信用できるんじゃないか

客が女だらけの店は9割不味い店

逆に最悪なのが女に人気の飲食店

おじさんは別に変わったもの求めてないからな
毎週毎日行っても飽きない普遍的な店を求めてる、あとは値段

タクシーやトラック集まってる店は入ってみる価値ある
昭和の時代からの知恵だ

ガラスのコップにキリンビールの焼き付け模様が付いたのが出てきたりすると”まだあるんや”と嬉しくなってしまう。

女は常連化しないので値段を高め設定にしないとリスク大だからね
実質に比して高めにしておくと気分良くするバカもたくさんいる

おじさん（俺を含む）は安くて旨くて量が多いのわ好む
女子（俺以外の家族含む）はインスタ映えしそうな店を好む

逆に、おばさんの多い職場は

陰湿な虐めや陰口が多い

おっさんに囲まれて食う飯は美味いか？

このご時世今どき残ってる定食屋はそんなに大きく外れはしないかと
白米が美味しくないところはままある笑

女は見た目とアンテナの高さで同性にマウントを取りたいだけだから
うまくなくてもオシャレで高い店を選ぶし新しい店が出来たらそっちに流れる
男はその逆
長く続けられる店は後者だろう

単純に本音では意識高い味付けなんて誰も求めて無いって事